Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?
Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?

Yoğurtla nanenin muhteşem uyumu sonucu ortaya çıkan yayla çorbası damaklarınızı şenlendirmeye aday bir lezzet. Hem doyurucu hem de lezzetli olan yayla çorbası ülkenin farklı yerlerinde farklı isimlerle bilinse de tadı hep aynı. Hele tereyağını nane ile kızdırıp üzerinde gezdirdiğinizde çıkan o sesin tarifi ve çorbaya kattığı tat tarif edilemez. İşte yayla çorbası tarifi sizler için hazırlandı.

Yayla Çorbası Tarifi
Yayla Çorbası Tarifi

Yayla Çorbası İçin Malzemeler

  • 7 su bardağı su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • ½ kahve fincanı un
  • Sıvı yağ
  • Tereyağı
  • Nane
  • Tuz

Yayla Çorbası Yapılışı

Yayla çorbası yapılışı için öncelikle pirinçler kaynatılmalıdır. Bunun için yağ, su ve pirinci tencereye alıp pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatmalısınız. Pirinçler kaynarken yoğurdunu hazırlamalısınız. Bunun için derin bir kâseye koyduğunuz yumurta sarısı, yoğurt, un ve 1 su bardağı kadar su pürüzsüz kıvam alıncaya kadar çırpılır.

Yayla Çorbası Yapılışı
Yayla Çorbası Yapılışı

Çorbanın Tuzunu En Son Ekleyin

Kolay yayla çorbası için yumuşayan pirinçlerin olduğu sudan bir kepçe yardımı ile sıcak su alıp hazırladığınız yoğurtlu karışımın üzerinde dökün ve kaşıkla karıştırarak eşit ısınmasını sağlayın ve bu karışımı tencereye yavaşça dökün ve sürekli karıştırın. Çorbanızın kesilmemesi için bu işlemin önemli olduğunu unutmayın. Yaklaşık on beş dakika da bu şekilde kaynattığınız yayla çorbasının tuzunu ekleyip altını kapattıktan sonra granit tavada erittiğiniz tereyağının üzerine nane ve pul biber ekleyerek kızdırın ve bu karışımı da yayla çorbasının üzerine gezdirin, afiyet olsun.

Yoğurtlu Terbiyeyi İyi Çırpmalısınız

Yayla çorbası yapımında pirincin yumuşayana kadar kaynatılması önemlidir. Bu aşamada tuz eklenmemesi çorbanın kesilmemesi açısından dikkat edilmesi gereken bir detaydır. Çorbanın yoğurtlu terbiyesini yapmak için kullanılan malzemeler iyice çırpılmalı pütürlük kalmasına fırsat verilmemelidir. Pratik yayla çorbası yapımında yukarıda verilen hususlara dikkat edildiğinde kesilmeyen bir çorba yapabilirsiniz.

Pratik Yayla Çorbası
Pratik Yayla Çorbası

Çorba Katılaşırsa Sıcak Su ile Açın

Çorbanın üzerine gezdireceğiniz tereyağında kızdırılmış pul biber ve nane çorbaya ayrı bir lezzet katacaktır. Bunu çorbanın altını kapattıktan sonra koyabileceğiniz gibi servis aşamasında kâselerin üzerine de ekleyebilirsiniz. Yayla çorbası soğudukça içindeki pirinçler şişecek ve kıvamı koyulaşacaktır. Böyle durumla karşılaştığınızda sıcak su ekleyerek çorbayı yeniden kaynatabilirsiniz. Ancak tuzuna bakmayı ihmal etmemelisiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here