Tarhana çorbası yapımı
Tarhana çorbası yapımı

Tarhana Çorbası Türleri

Tarhana çorbası tarifi yöreden yöreye değişiklik gösteren bir tariftir. Kıymalı nohutlu, salçasız, kıymalı, bulgurlu, tel şehriyeli, arpa şehriyeli, kuru baklalı, erişteli, etli, zeytinyağlı, nohutlu mercimekli, börülceli, kurubiberli, semizotlu, sütlü, havuçlu, yoğurtlu, sebzeli gibi. Tarhana çorbası o bölgede yetişen sebze ve tahıllarla çeşitlenmiş bir çorba türüdür. Genellikle yapılan sade ve kolay yapılan bir türü şöyledir.

Tarhana çorbası tarifi
Tarhana çorbası tarifi

Malzemeler

  • Bir su bardağı toz tarhana
  • Yedi su bardağı sıcak et suyu ya da yedi su bardağı kaynamış su ve bir paket et bulyon ile hazırlanmış su
  • İki yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • Bir tatlı kaşığı domates salçası
  • Bir çay kaşığı tuz
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Bir tatlı kaşığı pulbiber
  • Bir tatlı kaşığı nane
  • İki diş sarımsak

Hazırlanışı

Tarhana çorbası nasıl yapılır konusunda en önemlisi malzemelerin hazırlanmasıdır. Bir kap içine bir su bardağı toz halindeki tarhana ile bir su bardağı sıcak et suyu konularak karıştırılıp, tarhana eritilir. Çorbanın yapılacağı tencerenin içine iki yemek kaşığı ayçiçek yağı, iki diş ezilmiş sarımsak ve bir tatlı kaşığı domates salçası konularak kavrulur. Yaklaşık iki dakika sonra tencereye bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı pul biber, bir tatlı kaşığı nane ilave edilerek karıştırılır. Et suyu ile eritilen tarhana kabı tencereye boşaltılır. Sürekli karıştırılır. Kalan altı bardak sıcak et suyu da tencereye eklenir. Çorba kıvamına gelene kadar pişirilir.

Tarhana çorbası nasıl yapılır?
Tarhana çorbası nasıl yapılır?

Servis Önerisi

Tarhana çorbası yapımı sonrasında servis için beklenilmez. Sıcak olarak çorba https://www.ews.com.tr/ews-organik-corba-kasesi adresinde bulabileceğiniz kaselere konulur. Fırında hazırlanan, küp şeklinde kesilen, zeytinyağı ve baharatlarla çeşnilendirilen kıtır ekmeklerle servis edilmesi daha uygundur.

EWs organik çorba kasesi
EWs organik çorba kasesi

Püf Noktalar

Tarhana çorbası yapılışı sırasında çorbanın daha da lezzetli olması için ayçiçek yağı yerine tereyağı ya da zeytinyağı kullanılabilir. Çorba pişirildikten sonra hemen tüketilmezse beklediği için yoğunlaşır ve akışkanlığını, çorba kıvamını kaybeder. Bu sebepten dolayı piştikten sonra beklenerek tüketilecek çorbalarda tencereye bir bardak su ilave edilerek, çorba bir daha ısıtılmalı ve kıvamı elde edilmelidir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here