Malzemeler;

Hamur için malzemeler;

  • 4 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hamuru açmak için;

  • 200 gr. Tereyağı

İç malzemesi için;

  • 500 gr kuşbaşı dana eti
  • 1 su bardağı garnitür
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz

Hazırlanışı;

Talaş böreğimiz için ilk olarak içi için etleri orta boy tencereye koyup kapağını kapatarak suyunu çekinceye kadar kavuralım. Kavrulduktan sonra üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edelim ve suyunu çekip yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirelim.  Pişen etlere 1-2 kaşık sıvı yağ ekleyelim üzerine tuzu,  karabiberi de ekleyip bir miktar daha kavuralım. Daha sonra etlerin içine garnitürü de koyup 1-2 defa karıştırıp ılınması için kenara alalım. Hamuru için ise unu derin bir kapa alalım ve suyu, limon suyunu, kabartma tozunu, sıvı yağı ve tuzunu koyarak yoğuralım. Sonra hamuru düz bir zemin üzerinde yarım santim kalınlığında açalım. Erimiş tereyağını açtığımız hamura sürelim ve katlayalım sonra tekrar tereyağı sürelim ve tekrar katlayalım böylece 3 kez yağlamış olacağız. Yağladığımız hamurun yağları donunca tekrar alalım ve açalım. Açılan hamuru kestikten sonra içine malzemesini dolduralım ve üçgen şeklini verecek tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısını sürüp çatalla şekil verip 180 derece fırında pişirelim. Afiyet olsun

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here