Samsades Tatlısı
Samsades Tatlısı

Samsades tarifi, İzmir mutfağının enfes örneklerinden birini huzurunuza getiriyor. İzmir’in Seferihisar ilçesine ait olan bu şerbetli tatlının adını daha önce hiç duymamış olabilirsiniz. Ancak bu tarif size alışılagelmiş şerbetli tatlılardan farklı bir lezzet vadediyor. Şerbetin içindeki bol tarçın, enfes dolgusu ve çıtır çıtır kıvamı ile sizi müptelası edecek bir tatlı ile karşı karşıyasınız.

Seferihisar
Samsades Tatlısının Ait Olduğu Seferihisar

Samsades İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 çay kaşlığı tuz
  • 3 su bardağı un
  • 2 su bardağı su

Dolgu Malzemeleri

  • 4 yemek kaşığı kadar tuzsuz lor
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın

Şerbet Malzemeleri

  • 2 su bardağı şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • 4-5 damla limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Samsades Nasıl Yapılır?

Samsades tarifi ilk adımı için 2 su bardağı unu genişçe bir kaba koyun ve tuzunu ilave edin. Daha sonra 1,5 su bardağı suyu un karışımına ilave edin. Ele yapışmayan hale ve kulak memesi kıvamına gelene kadar hamuru iyice yoğurun. Bu arada gerektiği taktirde az miktarlarda un ve su ekleyebilir, homojen hale getirebilirsiniz. Yoğurduğunuz hamuru 10-15 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Dinlenmiş olan hamuru iki eşit parçaya bölün ve merdane yardımıyla azar azar, un da kullanarak iyice açın. İncelttiğiniz hamurun kenarlarındaki fazlalıkları kesin ve dikdörtgen şekline getirin. 4’er cm. olacak şekilde şeritler halinde kesin ve şeritleri ortadan ikiye bölün.

Samsades Tarifi
Samsades Tarifi

İç Dolgusu:

İç dolgusunu yapmak için; lor, şeker ve tarçını genişçe bir kabın içine boşaltın. Karışımı ezerek karıştırın. Hazır olan şeritlerin ucuna bir miktar iç dolgusundan koyup muska şeklinde üçgen olarak sarın. Hazır olan üçgen hamurları kızgın yağ tenceresinin içinde kızartın. Şeker, su ve tarçının şerbetini hazırlamak için sos tavasına koyun ve ocakta kaynatın. Şerbet kaynadığında içine 4 damla kadar limon sıkın. Kızarmış hamurları sıcak iken yine sıcak olan şerbetin içerisine koyun. Uygulaması kolay Samsades tarifi ile tatlınız artık hazır.

Samsades Tarifi Püf Noktası

Hamuru açmadan önce biraz dinlendirmeniz daha kolay açılmasını, kaynayan şerbete sıkacağınız limon şerbeti ise daha kıvamlı olmasını sağlar.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here