Mayasuz lavaş nasıl yapılır?
Mayasuz lavaş nasıl yapılır?

Doğu mutfağından kültürümüze yerleşen muhteşem lezzet olan patatesli lavaş ekmeksiz evlerin kurtarıcısıdır. Mayasız lavaş tarifi ile şipşak mayalanmasını hiç beklemeden hamuru açıp pişirip afiyetle yiyebilirsiniz. Mayasız lavaş nasıl yapılır diyenler birkaç denemeden sonra sıkma yapmanın ustası olacaklar. Bazı yörelerde sıkma da denilen lavaş tarifi sizlerle.

Patatesli lavaş
Patatesli lavaş

Mayasız Lavaş İçin Malzemeler

  • 400 ml (2 su bardağı) ılık su
  • Tuz
  • Aldığı kadar un
  • Bayat ekmek içi

Patatesli Sıkma İç Harcı İçin

  • 4 adet patates
  • 1 orta boy kuru soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı biber salçası
Mayasuz lavaş tarifi
Mayasuz lavaş tarifi

Patatesli Sıkma Yapılışı

  • Öncelikle soğumasına zaman tanımak için iç harcı hazırlayın. 4 adet patatesi önce güzelce yıkayın daha sonra haşlayın.
  • Haşlanmış patatesleri soyup, bir güzel ezin püre haline getirin.
  • Ayrı bir tavada yağ ısıtın, ısınan yağa 1 adet orta boy kuru soğanı küp küp doğrayın ve kavurmaya başlayın.
  • Rengi değişen soğana 1 çay kaşığı biber salçası ilave edin ve bir iki defa karıştırdıktan sonra patatesleri ekleyin.
  • Daha sonra içine karabiber ve tuzu ekleyin, altını kapatın.
  • İç harcı ayrı bir yere soğumaya bırakın.
  • Şimdi sıra hamuru hazırlamakta; hamur için önce 2 su bardağı unu ekleyin ve üzerine su, tuz ve bayat ekmek içini ilave edin.
  • Yoğurdukça hamur katılaşacaktır ama azar azar un ilave etmeye devam edin.
  • Kulak memesi kıvamında ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
  • Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra üzerini ıslak bir bezle örtün ki kurumasın.
  • Hamuru açmadan önce https://www.ews.com.tr/ews-spatula adresinde bulabileceğiniz spatula ve geniş sıkma pişireceğiniz tavayı hazır edin.

 

EWs spatula
EWs spatula
  • Şimdi hamurdan bir avuç içi kadar bezeler alın ve top gibi yuvarlayın.
  • Yuvarlak hamur bezesini tezgaha koyup elinizle hafifçe bastırın.
  • Oklavaya yapışmaması için üzerine un serpin. Yavaşça ileri geri hareketlerle bir yuvarlak elde etmeye çalışın.
  • Arada bir hamuru sağa sola çevirin ki simetrik bir daire elde edesiniz.
  • İlk hamuru açınca tavanın altını yakın.
  • Tava ısınana kadar aynı şekilde diğer bezeyi alın ve açın.
  • Isınan tavaya açtığınız hamuru koyun ve 10 saniye sonra hemen çevirin altı üstü aynı pişsin.
  • İstediğiniz gibi hafif göz göz şekiller çıktığında ocaktan alın bir bezin üzerine koyun ve sıcakken hemen bir tarafına tereyağı sürün.
  • Tereyağı sürdüğünüz tarafa iç harçtan bir miktar koyun ve dürüm şeklinde yuvarlayın.
  • Tüm hamuru böyle pişirin, artan hamuru ya da iç harcı buzluğa koyup sonra tekrar kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here