Pastırmalı pizza
Pastırmalı pizza

Malzemeler

Hamuru İçin;

  • 1 paket instant maya
  •  50 gram yaş maya
  • 1 kilogram un
  • 3 su bardağı oda sıcaklığında su ya da tercihe göre süt
  •  3 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 su bardağı ayçiçeği yağı

Üzeri İçin;

  • Taze kaşar peyniri
  • Pastırma
  • Yeşil Biber

Sosu İçin;

  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı acısız toz biber
  • 1 diş sarımsak
Pastırmalı pizza
Pastırmalı pizza

Hazırlanışı

Pastırmalı pizza hamurumuzu  hazırlamakla işe başlıyoruz. Hamur için maya, yaş maya, tuz ve şekeri iyice karıştırın. Üzerine oda sıcaklığında olan suyu ekleyip biraz bekletin. Bu esnada kulanmış olduğunuz maya aktif hale gelecek ve yoğurduğunuz hamurun daha güzel kabarmasını sağlayacaktır. Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamur katılaşınca içine yavaş yavaş ayçiçeği yağını ekleyin. Bu esnada dikkat etmeniz gereken en önemli ayrıntı hamura eklenecek olan yağın  hamuru toplamak için kullanılmasıdır. Yağ giren hamurda hava kabarcıkları kalmaması gerekiyor. Pürüzsüzleşen hamur tam olarak pizza hamuru olmuş demektir. Hamurumuzu el yordamıyla top yapıp üzerini temiz bir örtü ile örtün. Hamuru dinlenmeye alın.

Pastırmalı pizza sosu
Pastırmalı pizza sosu

Pastırmalı pizza sosu içim salça ile suyu karıştırıp salçanın suyun içinde iyice seyrelmesini sağlayın. İçine rendelenmiş sarımsak, kekik ve toz biberi ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımı ısıtabilir ya da yapıldığı gibi kullanabilirsiniz. Tercih tamamen size ait.

Pastırmalı pizza hamuru için temiz bir zemine (tercihen mermer) hamurun yapışmaması için biraz un serpin. Yoğurmuş olduğumuz hamuru tercihen iki ya da üç parçaya ayırıp yuvarlak bezeler haline getirin. Bezelerden birini un serptiğimiz tezgaha alıp oklava ile yuvarlak olarak açın. Burada dikkat etmemiz gereken hamurunuzun çok ince olmamasıdır. Orta kalınlıkta hamur sizin için ideal kalınlıkta olabilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize hamurumuzu düzgünce yerleştirin. Üzerine pastırmalı pizza için hazırladığınız salçalı sostan bolca sürün. Rende ile rendelediğiniz kaşar peynirinden çok az ince bir tabaka halinde gelişigüzel bir şekilde serpin. Rende modelleri için https://www.ews.com.tr/ews-akrilik-pembe-rende adresini ziyaret edebilirsiniz.

EWs Akrilik Pembe Rende
EWs Akrilik Pembe Rende

Pastırmalı pizza hamurunuza ince dilimlenmiş olan pastırmaları düzgünce dizin. Pastırmaların yoğunluğunu damak tadınıza göre ayarlayın. Biberler çok çabuk pişen bir sebze olduğu için ince dilimlendiğinde yanabilir. Biraz daha kalın doğrayabilirsiniz Daha sonra üzerine orta boyutta doğranmış biberleri dizin. Rendelediğimiz kalan kaşar peynirleri de üzerine serpin. Eğer alt-üst fırında pişirecekseniz fırınınızı üst 240 derece alt 270 dereceye ayarlayın. Eğer ev tipi fırına sahipseniz 200 derecede ısıtılmış fırında pizza kenarları açık kahverengi hali alıncaya kadar pişirin. Kurumamasına dikkat edin. Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here