Kuymak Nasıl Yapılır?
Kuymak Nasıl Yapılır?

Kuymak (Mıhlama), Karadeniz Bölgesi’ne ait bir yemek türüdür. Birçok insan sadece kuymak yemek için bile Karadeniz Bölgesi’ne gidebiliyor. Trabzon’da kuymak, genelde ise mıhlama deniliyor. Arasında hiçbir fark bulunmuyor. Mıhlamanın en büyük özelliği içerisinde bulunan kaşarın enfes bir şekilde sünüyor olmasıdır. Kuymak tarifi yani mıhlama tarifini kendi evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. İşte, “Mıhlama nasıl yapılır?” hep beraber buna bakalım.

Mıhlama Tarifi
Kuymak (Mıhlama) Tarifi

Kuymak (Mıhlama) İçin Malzemeler

  • -3 yemek kaşığı tereyağı
  • -3 yemek kaşığı mısır unu
  • -1 buçuk su bardağı su
  • -300-350 gram Karadeniz kaşarı
Kuymak Tarifi
Kuymak

Kuymak (Mıhlama) Yapılışı

1- Malzemeleri verdiğimize göre şimdi, “Kuymak nasıl yapılır?” sorusuna gelelim. Tereyağını bir tavaya (Varsa sahana koyun, daha lezzetli bir tat verir.) boşaltın ve eriyene kadar bekleyin.

2- Yağ tam yanmadan mısır ununu ekleyin ve bir tahta kaşığı yardımıyla kavurmaya başlayın. Mısır ununun rengi değişene kadar bu işleme devam edin.

3- Daha sonra unun içine su ilave edip karıştırın. Koyu bir kıvama ulaşana kadar bunu yapın.

4- Önceden akrilik kesme tahtası kullanarak doğradığınız Karadeniz kaşarını unun içine atın ve karıştırmaya başlayın.

5- Kaşarı kattıktan sonra kısık ateşte pişmesini sağlayın. Yaklaşık 10-15 dakika sonra (kuymak) mıhlama servise hazır hale gelecektir.

Önemli Noktalar

  • Mıhlamayı bakır bir sahanda veya tavada yapmanız onu daha lezzetli kılacaktır.
  • Pişirme boyunca kısık ateşi kullanın yoksa tavaya yapışabilir veya dibi tutabilir.
  • Sadece su koymak zorunda değilsiniz. Su yerine süt de tercih edebilirsiniz veya süt ve suyu karıştırabilirsiniz.
  • Kaşar koyana kadar sürekli karıştırmak gerekiyor. Fakat kaşarı koyduktan sonra biraz karıştırıp, kısık ateşte pişmesini beklerseniz kaşar sünmeye daha elverişli olacaktır. Ayrıca daha lezzetli olacağını da söyleyebiliriz.
  • Eğer canınız çok kuymak çekti ama evinizde Karadeniz kaşarı yok size bir şeyler önerebiliriz. Tel peyniri, çeçil peyniri ve kaşar peyniri gibi peynirleri kullanabilirsiniz. Ancak Karadeniz peyniri tuzsuzdur, bu peynirler ise özellikle tel peyniri olmak üzere tuzlu olabiliyor. Tuz oranına dikkat etmeniz gerekiyor.
  • Kaşarın sünmesini istiyorsanız, yemek pişer pişmez servis yapın.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here