İşkembe Çorbası Tarifi
İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe çorbası, içindeki proteinden kaynaklı olarak vücuda çok yararlı olan bir besindir. Çoğu insan işkembe çorbasına ön yargıyla yaklaşır ancak hiç de korkulacak bir şey yoktur. İşkembe çorbası tarifi tarihi, Osmanlı’ya kadar dayanıyor. Bugün sizlere evinizde gönül rahatlığıyla yapabileceğiniz en güzel işkembe çorbası tarifini vereceğiz.

En Güzel İşkembe Çorbası Tarifi
En Güzel İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe Çorbası İçin Malzemeler

  • 1 kilogram iyice temizlenmiş işkembe
  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 6 diş sarımsak
  • 7 bardak su
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 1 orta boy soğan
  • Sirke

İşkembe Çorbası Terbiyesi İçin Malzemeler

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı un
  • Yarım limonun suyu
  • 4 yemek kaşığı yoğurt

İşkembeleri Haşlamak İçin:

1- İşkembeleri güzelce temizledikten sonra yıkayın ve sirkenin içine koyup dinlenmeye bırakın.

2- İçinde kuru soğan ve limon suyu bulunan derin tencere içerisinde suya işkembenizi doğranmış bir şekilde atın ve haşlanmaya bırakın. Tencerenin içindeki limon suyu ve soğan işkembenin kokusunu alacaktır.

EWs Gri 24 cm Derin Tencere
EWs Gri 24 cm Derin Tencere

İşkembe Çorbası Yapılışı

İşkembe çorba tarifi için öncelikle işkembeler yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika boyunca haşlamaya devam edin. İşkembeler haşlandıktan sonra onları bir tabağa koyun. Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eriterek içerisine 4 yemek kaşığı un ilave edin. Un rengi biraz değişmeye başladıktan sonra haşlanmış olan işkembe suyunu yavaşça unun üzerine ilave edin. Unun topak olmaması için azar azar koyun ya da sonrasında çırpıcı ile çırpabilirsiniz. Doğranmış olan işkembeleri bu tencerenin içerisine koyun ve karıştırarak kaynamaya bırakın.

İşkembe Çorbasının Terbiyesi
İşkembe Çorbası

İşkembe çorbasının terbiyesi için 2 yemek kaşığı unu, 1 adet yumurta sarısını, 4 adet yemek kaşığı yoğurt, yarım limon suyunu ve biraz tuzu bir arada iyice çırpıp karıştırın. Terbiye için hazırladığınız karışımı kaynayan işkembe tenceresinin içerisine atın ve iyice kırıştırın. Daha sonra işkembe çorbanızı yaklaşık 15 dakika kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın. Çorbanızı servis ederken üzerine pul biber, nane ve dövülmüş sarımsak ile süsleme yaparsanız çok daha güzel olacaktır.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here