İçli Köfte Nasıl Yapılır?
İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İçli köfte yapılışı her zaman göz korkutur zorluğundan yakınılır ama bu tarif bütün ön yargılarınızı yıkacak. İçli köfte tarifi en kolay nasıl yapılır tane tane anlattık. İçli köfte yapılışı içli köfte hamuru yapımı ile başlar ve en temel adım bu kısımdır.

İçini koyduktan sonra başarılı bir kapatmadan sonra içli köfte nasıl kızartılır adımına gelinir. İşte bu noktada özenli davranıldığı takdirde leziz içli köfte sofraları süsler. İçli köfte yapımı zor değil ama dikkat isteyen bir yemek. İçli köfte nasıl yapılır diyenler hadi tarife geçelim.

İçli Köfte Nasıl Kızartılır?
İçli Köfte Nasıl Kızartılır?

İçli Köfte İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı ince çiğ köftelik bulgur
  • 2 su bardağı ince kısırlık bulgur
  • 300 gram yağsız çiğ köftelik et
  • 1 adet oda sıcaklığında yumurta
  • 3 yemek kaşığı dolusu un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan

İç Harcı İçin;

  • 400 gram az yağlı kıyma
  • 3 adet orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Kızartmak İçin;

  • Kızartma yağı

İçli Köfte Yapılışı

Öncelikle iç harcının hazırlıklarına başlayın ki, hamuru hazırlanana kadar soğumuş olsun. İç harcı için öncelikle kıymayı derin bir tencereye koyun ve kavurun. Suyunu önce bırakıp, sonra çekene kadar kavurun. Suyunu çektikten sonra sıvı yağ ekleyin ve üzerine küp küp doğranmış kuru soğan ilave edin ve kavurun. 1 tatlı kaşığı biber salçasını ekleyip iyice ezin.

İçli Köfte Tarifi
İçli Köfte Tarifi

Salça da kavrulduktan sonra baharatları ekleyip altını kapatın ve soğumaya bırakın. Dış hamuru için önce bulgurları geniş bir karıştırma kabına koyun. Üzerine zırhla çekilmiş çiğ köftelik et, rendelenmiş kuru soğan, yumurta, un ve baharatları ekleyip iyice yani hamur sakız gibi olana kadar sabırla yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan bir ceviz büyüklüğünde parça alın. İşaret parmağınız yardımı ile iç kısmı oymak sureti ile şekil verin. Çanak şeklini alan hamurun ortasındaki boşluğa iç harcı ekleyin.

İçli Köfte Yapılışı
İçli Köfte Yapılışı

Ağız kısmını özenle kapatın hatta hamurda yırtılmalar meydana gelirse elinizi ıslatın yırtığı yama yapar gibi ovalayarak kapatın. Tüm hamuru ve harcı bu şekilde bitirdikten sonra kızartma yağını ısıtın ve iyice ısınan yağa içli köfteleri atın. Dışı güzelce kızardıktan sonra peçete serdiğiniz servis tabağına alın. Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here