Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?
Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

Çökertme kebabı tarifi aynı zamanda Bodrum kebabı tarifi olarak da bilinir. İki isim de bu yemekte sık sık kullanılan isimlerdir. Patates kızartması ve etin birleşimiyle yapılan ve oldukça lezzetli olan bu yemek, şık görüntüsüyle oldukça göz doyurucu bir yemektir.

Sofralarınızda değişik ve şık yemekler denemek istiyorsanız, çökertme kebabı tam da denemeniz gereken bir lezzet. Çökertme kebabı nasıl yapılır sorusun cevabı tüm ayrıntıları ve ipuçları ile bu yazıda sizlerle olacaktır.

Çökertme Kebabı Tarifi
Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı İçin Malzemeler

  • Yarım kilo dana eti
  • 3 adet patates
  • 3 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2-3 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, kekik

Çökertme Kebabı Yapılışı

Çökertme kebabı yapılışı işlemine ilk olarak etlerinizi sote ederek başlayabilirsiniz. İnce uzun şeritler halinde (julyen) doğradığınız dana etlerini, biraz sıvı yağda iyice pişene kadar soteleyin. Tamamen piştiğine emin olduğunuz etlere tuz, karabiber, pul biber ekleyerek ocaktan alın. Ardından patatesleri kızartmaya geçebilirsiniz.

Çökertme Kebabı Yapılışı
Çökertme Kebabı Yapılışı

Patatesleri oldukça ince olacak şeritler halinde doğrayın ve soğuk tuzlu suyun içerisinde yaklaşık yarım saat nişastayı salmaları için bekletin. Patates kızartmanın en önemli püf noktası budur. Bu sayede patatesler çıtır çıtır kızaracaktır ve yumuşama olmayacaktır. Yarım saat soğuk suyun içerisinde beklettiğiniz patatesleri bir mutfak bezinin üstüne yayın ve tamamen kuruduklarına emin olun. Daha sonra bir kızartma tenceresinin içerisine yarıya gelecek kadar ayçiçeği yağı koyun ve iyice kızdırın. Kızan yağın içerisine patatesleri yavaşça ilave din ve altın sarısı rengine gelene kadar kızartın. Daha sonra kağıt havlu serilmiş bir tabağın içerisine çıkartın.

Bir kasenin içerisine 2 su bardağı olan yoğurdu ve ezilmiş sarımsakları alın. Güzelce çırparak karıştırın ve topak kalmamasına özen gösterin. İsteğe bağlı olarak yoğurdun içerisine tuz da ekleyebilirsiniz.

Çökertme Kebabı
Çökertme Kebabı

Domates sosu için; domatesleri bir rende yardımıyla rendeleyin ve sıvı yağ koyduğunuz tavanın içerisinde iyice pişirin. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçasını da ekleyerek pişirin. Pişen sosun içerisine baharatlarını da ekledikten sonra, domates sosu da hazır olacaktır.

Artık çökertme kebabı sunum aşamasına geçebilirsiniz. Tabağın en altına patatesleri koyun. Üzerine sırasıyla yoğurt, domates sos ve etleri yerleştirin. Yemeğiniz servise hazır. Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here