Çiğ köfte tarifi
Çiğ köfte tarifi

Türk mutfağı denince ilk akla gelen, her şehirde her yörede farklı yapılan bu lezzet deposu yemeği sevmeyen yoktur. Daha çok etli olanı tercih edilse de, etsiz  çiğ köftenin tadı da etlisi kadar lezzetli. Tabi bu lezzeti herkesin yakalaması biraz zor olsa da sizlerle paylaşacağım püf noktalar sayesinde ikram ettiğiniz herkesten tam not alabilirsiniz. En iyi etsiz çiğ köfte tarifini sizlerle paylaşmak için sabırsızlanıyorum. Ayrıca kolay çiğ köfte tarifi olduğunun da altını çizerek tarife başlıyorum.

Malzemeler

  • Yarım paket siyah ince bulgur
  • 2,5 yemek kaşığı biber-domates karışımı salça
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 6 diş sarımsak
  • 2 dal yeşil soğan
  • 2 adet büyük boy domates
  • 1 adet limon
  • 3 bardak su
  • Tuz
  • Pulbiber
  • Urfa isot biberi
  • Karabiber
Çiğ köfte tarifi etsiz
Çiğ köfte tarifi etsiz

Çiğ Köfte Yapılışı

  1. Çiğ köfte tarifi için ilk olarak yarım paket siyah ince bulguru geniş köfte leğenine alın.

2. Soğanı ve sarımsakları ufak ufak doğrayın, domatesleri rendeleyin.

EWs Mini Rende
EWs Mini Rende

3. Doğramış olduğunuz soğan ve sarımsakları ince bulgurun üzerine ekleyin.

4. 2,5 kaşık domates ve biber karışımı olan salçayla birlikte karabiberi de ilave edin. Bu malzemeleri iyice yoğurun.

5. Bulgur kurudukça az az su ilave edin.

6. Bulgurlar biraz yumuşadıktan sonra rendelemiş olduğunuz domatesleri ekleyin ve bir süre domatesle yoğurun.

7. Yeteri kadar yoğrulduktan sonra isot biberi, pul biber, tuz ve dilimlediğiniz limonları leğenin içine alıp tam kıvamına gelene kadar yoğurun.

8. Dilerseniz içine birkaç tutam maydanoz ekleyebilirsiniz.

Kolay çiğ köfte tarifi
Kolay çiğ köfte tarifi

 

9. İyice yoğrulmuş, lokum kıvamına gelmiş olan köfteleri parça parça alıp avucunuzun içinde sıkın, yalnız çok fazla sıkmanıza gerek yok, sadece kalıp alması için yapılan bir işlemdir.

10. Köftenin üzerinde parmak izleriniz oluştuktan sonra tek tek servis tabağına yerleştirin fakat tabağa yerleştirmeden önce sunum yapacağınız tabağın içine birkaç yaprak marul yerleştirin daha sonra köfteleri bu marul yapraklarının üzerine dizin.

11. Daha sonra yanına bir iki dilim limon yerleştirin, üzerine de obje olarak maydanoz yaprakları koyup servise hazır hale getirin.

Bu arada bu tarifteki ince ayrıntı Urfa isot biberidir. İsot biberi olmadan yapılan çiğ köfteler bu kadar lezzetli olmayabilir. Bu çiğ köfte tarifi etsiz sevenler için ideal bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun..

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here